環境部今(16)日於醒吾科技大學辦理「112年首惜廚師徵選活動」，現場匯集了來自全國各地的參賽者，透過「美味食譜」及「創意教案」展現出響應綠色飲食及綠色生活的決心，在經過一番激烈地競賽後，選拔出身具才華及創意的參賽者現場進行表揚。而彰化縣代表選手於本次競賽中嶄獲佳績，分別由食譜組選手─方國安獲得惜食特色獎，教案組代表－「FOOD FOOD 得正」(蔡嘉倪、余芷昀及賴郁升)獲得特色教案獎。
本次彰化縣食譜組代表選手─方國安，以一道色香味俱全的「在彰化遇見普羅旺斯」給評審帶來不一樣的感受，在競賽過程中他充分發揮了廚師的天賦，善用食材加上其深厚的料理內功及法國餐廚的學習背景，創作出以臺灣在地食材為基礎的法式經典料理。這道菜運用「普羅旺斯什錦燉菜」的手法及地中海飲食理念，以蕃茄為主要調味，並以胡瓜取代櫛瓜、以台灣麻糬茄取代法國圓茄，將所有蔬菜入鍋，既可燉菜又可燉肉，將其製成富含營養價值，且滋味豐富的漢堡肉排，堪稱是一道可以清空冰箱的惜食料理。
而本次教案組代表－「FOOD FOOD 得正」，則由蔡嘉倪、余芷昀及賴郁升等三位新科國中教師組成，他們憑藉對教育的熱忱，設計出一套兼具地理與家政內涵的教案。以「飲食生活」為主題，透過探究與認識食材的過程，加深學生對食品安全與標章判讀、綠色消費理念的認識。課程內容亦包含惜食烹飪實作活動，期望提升學生對綠色飲食的關注與認識，內化惜食理念並實踐於日常生活中。
彰化縣環境保護局江培根局長表示：「『112年首惜廚師甄選活動』旨在推廣『吃全食』、『吃格外』、『食當季』、『吃在地』等概念，特別感謝此次本縣於全國競賽中榮獲佳績的代表選手，透過簡單易懂的方式結合個人創意，發揮惜食愛物的核心精神，為本縣展獲佳績，爭取更高榮耀！」