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2023-07-31
發布單位:綜合計畫科
(★★★) 112年彰化縣首惜廚師競賽-特優作品出爐
彰化縣環保局辦理「112年彰化縣首惜廚師競賽」,29日上午在大葉大學展開。以「吃全食」、「吃格外」、「食當季」、「吃在地」等概念為主軸,鼓勵民眾一同加入落實環保理念及維護地球的行列!
參賽者藉由「美味食譜」及「創意教案」,表達出了響應綠色飲食及綠色生活的決心。在比賽會場中,參賽者更是傾注對料理的才華與熱忱,做出一道道美味的料理;各路好手經過一番切磋,最終由方國安的「在彰化遇見普羅旺斯」獲得特優,料理作品以彰化在地食材,加上法國職場工作八年所學的法式手法,來創作菜色—普羅旺斯燉菜漢堡排,獲得評審一致青睞。
另外,教案組部分則由蔡嘉倪、余芷昀及賴郁升組成的隊伍,憑藉「FOOD FOOD 得正」獲得特優,教案以飲食生活為主題,透過探究與認識食材的過程,加深學生對食品安全與標章判讀意識、綠色消費實踐理念的認識。
彰化縣環保局江培根局長表示,將惜食理念融入美味料理,並以教案宣導,相信皆能加深民眾「愛惜資源、保護環境」的共識,盼此一永續精神能持續發揚。本次競賽中,榮獲惜食料理食譜組與教案組特優者,將代表彰化縣前往臺北,參加由行政院環境保護署主辦的「112年首惜廚師甄選活動」全國總決賽,為本縣爭光。
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